羊肉放酒吗?
羊肉宜放酒，不仅是因为喝酒可以促进消化，还因为酒能够提高羊肉的口感和营养价值，增加其风味。在用酒煮羊肉的时候，酒会去除羊肉中的异味，更好地呈现出羊肉的鲜香和美味。但是需要注意的是，酒的选择应根据肉质来定。对于质地较硬的羊肉，可选择白酒或料酒；对于肉质细嫩的羊肉，可以选择红酒或啤酒。同时，加酒的量也需掌握好，不宜过量，以免影响羊肉的口感。
煮羊肉放啤酒好吗?
可以，羊肉加啤酒更美味 1、可去膻味 羊肉当中产生腥味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而啤酒中含有一定量的乙醇，乙醇挥发性强，有很高的渗透性，能迅速渗透到原料内部，让肉类中的腥味物质随着乙醇溶解并一起挥发，加上啤酒含有芳香气味的酯类和氨基酸物质，氨基酸还可与调味品中的糖结合成有诱人香味的芳香醛，让羊肉的膻味变成一种肉类特有的香味，从而去除膻味。 2、让肉质更加软嫩 啤酒里含有丰富的氨基酸，可以弥补肉在解冻过程中损失的蛋白质，若是羊肉是冷冻的，加入啤酒一起炖煮，可以让羊肉回归鲜嫩口感。
可以放， 啤酒炖羊肉是一道家常菜，炖羊肉时搭配啤酒可以很好的把羊肉的煽味去掉，同时也丰富了菜品的口感。 啤酒炖羊肉的做法 1、羊肉切成小块，投入水锅内烧开。
焖羊肉放啤酒还是水?
放啤酒好吃。 这道啤酒焖羊肉,烹制过程中不加水,只放啤酒,用啤酒焖炖出来的羊肉,味道不膻,而且肉质鲜嫩,口感鲜香。
1 放啤酒更好2 原因是啤酒中的酵母、大麦芽和酒花对肉质的蛋白质分解作用较强，可以使焖出的羊肉更加鲜嫩美味。 3 不过，如果你不喝酒或是担心酒精影响健康，用水代替啤酒也是可以的。
我们家一般都是先用水焖熟了，以后再放啤酒进去闷熟，这样子就不会有很大一股酒精的味道的，因为我们家大部分的人都是不喝酒的，所以就不适合用啤酒来闷熟的，我们都是先拿水来煮熟了，放一点啤酒去调味。
焖羊肉的话，放啤酒会更好吃，羊肉的肉味也会更加的香醇，而且更加的嫩。而且会去除羊肉里的羊骚味，使肉非常的香，所以说放啤酒比较好。
啤酒煮羊肉的正确方法?
1、羊肉2500g、食盐15g、冰糖20g、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽2勺、豆瓣酱2勺、甜面酱适量、啤酒适量、柿子椒适量、蒜苔2根。 2、做法：羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。 3、羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。 4、放入大半包甜面酱。放入2调羹豆瓣酱。
羊肉啤酒做法?
主料： 羊肉800克，蒜头1颗，盐少许，生抽适量，蒜苗几棵 辅料： 啤酒1罐，姜块1块，冰糖10克，料酒2勺，卤料包1袋 做法： 1. 羊肉洗净，入冷水锅内，加两勺料酒焯一遍。 2. 炒锅放入适量冰糖，小火把冰糖融化。 3. 加入蒜姜块，与焯过水的羊肉一起翻炒几遍。 4. 倒入一罐黑啤，放入卤料包。 5. 大火煮开后关小火焖炖40分钟左右。 6. 最后放入切好的蒜苗，加盐调味即可。
